Corso di Liquori casalinghi Online Interattivo

Benvenuti al corso interattivo online dedicato alla realizzazione di liquori casalinghi!!

L’Italia è uno dei paradisi del liquore. Non c’è paese, o città che non abbia le sue ricette irrinunciabili.                      Ogni pranzo o cena che si rispetti termina con il liquore. A livello famigliare solitamente c’è sempre una mamma, una nonna o una zia dedita a queste preparazioni.

Ma nella fretta della vita moderna, rischiamo di dimenticare questo immenso patrimonio culturale: questo corso per rimediare allo smarrimento di questa tradizione

Obiettivi del corso

Approfondiremo la storia della liquoristica, in particolare dell’Alchermes.

Impareremo a preparare un liquore digestivo a base di arancia, anice stellato e finocchietto, la crema al Whisky e il liquore al caffè.

Ci occuperemo di imbottigliare, etichettare e conservare i nostri liquori nella maniera corretta.

Programma

Prima lezione

•  Conoscenza corsisti
•  Breve stroria dei liquori (30 MINUTI)
•  Prime fasi di preparazione del liquore arancia, anice stallato e finocchietto.

Seconda lezione

• Fasi successive del liquore arancia, anice stallato e finocchietto.
• Preparazione della crema al Whisky
•  Imbottigliamento della bottiglia di crema al Whisky usando spunti di riciclo creativo

Terza lezione

• Imbottigliamento liquore arancia, anice stellato e finocchietto
• Storia e ricetta dell’Alchermes (Contenuti teorici)

Quarta lezione

• Preparazione del liquore al caffè e vaniglia e indicazione delle fasi successive
• Etichettatura e confezionamento delle bottiglie usando spunti di riciclo creativo

Ingredienti e attrezzature

Prima lezione

Ingredienti

• 5 arance non trattate
• 6 anici stellato
• 2 grammi di finocchietto selvatico
• 1/2 litro di Alcool per Liquore
• 380 grammi di zucchero semolato
• 150 grammi Caffè macinato
• 2 decilitri di alcool per Liquore….
• 1/2 litro di acqua naturale

Attrezzi

• Strofinacci da cucina
• Tagliere
• Coltello Affilato
• Vaso di vetro con chiusura ermetica (Capienza 1,5 lt/2 lt)
• Filtro carta
• Imbuto
• 3 bottiglie da 0,50 lt con tappo o due bottiglie da 0,75 lt con tappo
• Nastrini (meglio se di recupero
• Cartoncino
• Pennarelli o penne o tratto pen
• Spago per arrosto
• un Vaso a chiusura ermetica (capienza 1 / 1,5 lt)

Seconda lezione

Ingredienti

• 100 gr di cioccolato fondente
• 2 uova
• 250 gr di zucchero semolato
• 3 dl di panna fresca
• 1 bacca di vaniglia
• 2 decilitri di whisky
• 2 decilitri di alcool per Liquore….

Attrezzi

• Coltello affilato
• Grattuggia per creare scaglie di cioccolato
• 1 pentola piccola
• 1 pentola più grande
• Cucchiaio grande da cucina
• Frusta
• Sbattitore con fruste
• 2 bottiglie da 0,50 lt con tappo
• Nastrini (meglio se di recupero)
• Cartoncino
• Pennarelli o penne o tratto pen
• Spago per arrosto
• Imbuto
• Colino

Terza lezione

• Ingredienti e attrezzi sono quelli già previsti e utilizzati dalla prima lezione

Quarta lezione

Ingredienti

• 4 decilitri di acqua naturale
• 1 bacca di vaniglia
• 380 grammi di zucchero semolato

Attrezzi

• 2 bottiglie da 0,50 lt con tappo
• Nastrini (meglio se di recupero)
• Cartoncino
• Pennarelli o penne o tratto pen
• Spago per arrosto
• Imbuto
• Colino
• 1 garza di lino oppure 1 garza reperibile in farmacia

Il gruppo per questo corso interattivo on line sarà composto fino ad un massimo di 18 partecipanti.