Corso di Liquori casalinghi Online Interattivo
4 incontri e 6.0 ore di lezione a 49 € da giovedì 13 Gennaio 2022 2022-02-03 https://www.iltemporitrovato.org
Ogni pranzo o cena che si rispetti termina con il liquore. A livello famigliare solitamente c’è sempre una mamma, una nonna o una zia dedita a queste preparazioni.
Nella fretta della vita moderna, rischiamo di dimenticare questo immenso patrimonio culturale; questo corso per rimediare allo smarrimento di questa tradizione.
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CORSI ONLINE INTERATTIVI
- Basta un'app semplice da usare
- Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
- Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
- Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
- Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!
Benvenuti al corso interattivo online dedicato alla realizzazione di liquori casalinghi!!
L’Italia è uno dei paradisi del liquore. Non c’è paese, o città che non abbia le sue ricette irrinunciabili. Ogni pranzo o cena che si rispetti termina con il liquore. A livello famigliare solitamente c’è sempre una mamma, una nonna o una zia dedita a queste preparazioni.
Ma nella fretta della vita moderna, rischiamo di dimenticare questo immenso patrimonio culturale: questo corso per rimediare allo smarrimento di questa tradizione
Obiettivi del corso
Approfondiremo la storia della liquoristica, in particolare dell’Alchermes.
Impareremo a preparare un liquore digestivo a base di arancia, anice stellato e finocchietto, la crema al Whisky e il liquore al caffè.
Ci occuperemo di imbottigliare, etichettare e conservare i nostri liquori nella maniera corretta.
Programma
Prima lezione
- Conoscenza corsisti
- Breve stroria dei liquori (30 MINUTI)
- Prime fasi di preparazione del liquore arancia, anice stallato e finocchietto.
Seconda lezione
- Fasi successive del liquore arancia, anice stallato e finocchietto.
- Preparazione della crema al Whisky
- Imbottigliamento della bottiglia di crema al Whisky usando spunti di riciclo creativo
Terza lezione
- Imbottigliamento liquore arancia, anice stellato e finocchietto
- Storia e ricetta dell’Alchermes (Contenuti teorici)
Quarta lezione
- Preparazione del liquore al caffè e vaniglia e indicazione delle fasi successive
- Etichettatura e confezionamento delle bottiglie usando spunti di riciclo creativo
Ingredienti e attrezzature
Prima lezione
Ingredienti
- 5 arance non trattate
- 6 anici stellato
- 2 grammi di finocchietto selvatico
- 1/2 litro di Alcool per Liquore
- 380 grammi di zucchero semolato
- 150 grammi Caffè macinato
- 2 decilitri di alcool per Liquore….
- 1/2 litro di acqua naturale
Attrezzi
- Strofinacci da cucina
- Tagliere
- Coltello Affilato
- Vaso di vetro con chiusura ermetica (Capienza 1,5 lt/2 lt)
- Filtro carta
- Imbuto
- 3 bottiglie da 0,50 lt con tappo o due bottiglie da 0,75 lt con tappo
- Nastrini (meglio se di recupero
- Cartoncino
- Pennarelli o penne o tratto pen
- Spago per arrosto
- un Vaso a chiusura ermetica (capienza 1 / 1,5 lt)
Seconda lezione
Ingredienti
- 100 gr di cioccolato fondente
- 2 uova
- 250 gr di zucchero semolato
- 3 dl di panna fresca
- 1 bacca di vaniglia
- 2 decilitri di whisky
- 2 decilitri di alcool per Liquore….
Attrezzi
- Coltello affilato
- Grattuggia per creare scaglie di cioccolato
- 1 pentola piccola
- 1 pentola più grande
- Cucchiaio grande da cucina
- Frusta
- Sbattitore con fruste
- 2 bottiglie da 0,50 lt con tappo
- Nastrini (meglio se di recupero)
- Cartoncino
- Pennarelli o penne o tratto pen
- Spago per arrosto
- Imbuto
- Colino
Terza lezione
- Ingredienti e attrezzi sono quelli già previsti e utilizzati dalla prima lezione
Quarta lezione
Ingredienti
- 4 decilitri di acqua naturale
- 1 bacca di vaniglia
- 380 grammi di zucchero semolato
Attrezzi
- 2 bottiglie da 0,50 lt con tappo
- Nastrini (meglio se di recupero)
- Cartoncino
- Pennarelli o penne o tratto pen
- Spago per arrosto
- Imbuto
- Colino
- 1 garza di lino oppure 1 garza reperibile in farmacia
Il gruppo per questo corso interattivo on line sarà composto fino ad un massimo di 18 partecipanti.
Ilaria Biegi
Calici & FornelliMi chiamo Ilaria Biegi e sono nata nella meravigliosa città di Torino alla fine degli anni ’70.
Fin da piccolissima, ho dimostrato interesse per i ristoranti e gli alberghi. In particolare, mi piaceva
l’atmosfera che si respirava a colazione.
La scelta della scuola superiore fu facile: scuola alberghiera, anche se per qualche motivo ho cominciato
frequentando il triennio di segreteria e ricevimento.
Con le prime stagioni, però, mi sono innamorata del mondo della sala bar e, dopo il diploma, nuovi colleghi
mi hanno aperto le porte del mondo delle competizioni di cocktails. Ho vinto il Lady Drink a livello
nazionale, il Bacardi Martini Grand Prix regionale un sacco di volte e in un’occasione anche il Nazionale.
Sono risultata sesta al Mondiale BMGP a Malaga e grazie ai tantissimi concorsi ho viaggiato e fatto
bellissime esperienze.
Nel corso della mia attività negli alberghi, proseguita fino al 2012, ho avuto tantissime soddisfazioni e
potuto crescere professionalmente e umanamente.
A partire dal 2000, ho affiancato al lavoro principale l’attività di formatrice negli enti di formazione
professionale di Torino e provincia, scoprendo una dimensione diversa e utile agli altri.
In questo momento continuo la mia attività di formazione e consulenza, e sto implementando le lezioni on
line.
Preparare liquori artigianali è stata per me l’evoluzione naturale della mia passione per il mondo del bere
miscelato.
- giovedì 13 Gennaio 2022 h.21.00-22.30
- giovedì 20 Gennaio 2022 h.21.00-22.30
- giovedì 27 Gennaio 2022 h.21.00-22.30
- giovedì 3 Febbraio 2022 h.21.00-22.30
- un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
- un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
- auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Il prezzo totale del corso è di 49 € per persona.
Puoi pagare in uno dei seguenti modi:
- Con bonifico bancario
- Con Satispay
- Con Carta di credito
- Con PayPal
Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.
Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo corsi@iltemporitrovato.org