Corso di Degustazione vini a Sondrio

Corso di Degustazione vini a Sondrio
Corso di Degustazione vini a Sondrio

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 da mercoledì 6 Novembre 2019

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

Iscriviti

Hai ancora per iscriverti!
Cerchi corsi più vicini a casa tua?
Vedi tutte le città

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento,  della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso vino Sondrio è il seguente:

  • 1° incontro – La vite ed il vino
    Cenni storici e diffusione della viticoltura nel mondo
    I fattori naturali della qualità: ambiente geografico, clima, microclima e suolo
    Il fattore biologico della qualità: i diversi vitigni
    Il fattore umano della qualità: la gestione del vigneto
    L’analisi sensoriale e le relative tecniche: la vista, l’olfatto il gusto.

  • 2° incontroCenni di enologia
    L’uva e la vendemmia
    La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica
    La vinificazione in rosso
    La vinificazione in bianco
    La vinificazione in rosato e la macerazione carbonica
    I costituenti del mosto e del vino
    Affinamento, maturazione e invecchiamento

  • 3° incontro – I vini spumanti
    Che cosa si intende per spumante e cenni storici
    I vitigni più adatti e il vino base-spumante
    Il metodo Charmat (o Martinotti)
    Il metodo Classico
    I principali territori spumantistici in Italia (con un cenno allo Champagne)

  • 4° incontroI vini da dessert
    I vini dolci: cenni storici
    Gli spumanti dolci
    I dolci “naturali”
    I vini passiti: vendemmie tardive, appassimento in pianta, appassimento su graticci al chiuso, appassimento al sole
    Muffati ed eisweis

  • 5° incontro – Altri aspetti legati al vino
    Cenni di legislazione
    Leggere un’etichetta
    I vini biologici
    Come tenere una cantina in casa
    Le principali alterazioni del vino
    Cenni di abbinamento cibo-vino

 

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Paolo Culatti

Calici & Fornelli

Veneto di origine friulana, sono da sempre appassionato di vino.
Sono cresciuto durante l’adolescenza bevendo Merlot e Cabernet; da quando però, ormai più di vent’anni fa, mi sono trasferito in Valtellina e ho conosciuto il Nebbiolo, mi sono innamorato perdutamente di questo vitigno.
Laureato in Scienze Agrarie, lavoro come tecnico in un Ente di servizi all’agricoltura (soprattutto in viticoltura e frutticoltura); ho affinato la mia conoscenza del vino partecipando a diversi corsi e master di degustazione e ho preso parte ad un progetto regionale per l’ampliamento della base ampelografica lombarda.

Nel 1995 Paolo Culatti ha cominciato a coltivare direttamente un piccolo vigneto, con l’obiettivo finale di arrivare a realizzare un proprio vino: il grande passo è stato effettuato poi nel 2002 con la prima vinificazione importante e la fondazione dell’Azienda Vitivinicola Le Strie.
Questo progetto lo impegna tutt’ora attivamente e garantisce al suo insegnamento tutti i colori dell’attualità e della pratica. Il sapere e il saper fare.

 

vedi tutti i corsi del docente >

  • mercoledì 6 Novembre 2019  h.20.30-22.30  
  • mercoledì 13 Novembre 2019  h.20.30-22.30  
  • mercoledì 20 Novembre 2019  h.20.30-22.30  
  • mercoledì 27 Novembre 2019  h.20.30-22.30  
  • mercoledì 4 Dicembre 2019  h.20.30-22.30  
Hotel Vittoria
Via Bernina, 1  Sondrio

Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.

Si paga al primo incontro in contanti. In alternativa (ad esempio se si tratta di un regalo) è possibile pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieremo via email qualche giorno prima dell'inizio del corso. Per alcune sedi è previsto anche il pagamento in assegno: verifica nella mail che ti spediremo.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione vini a Sondrio

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 € da mercoledì 6 Novembre 2019

Iscriviti
Hai ancora per iscriverti!

 In 104 hanno già partecipato a questo corso!

Dal corso...

Corso di Degustazione vini
Sondrio / 26 Aprile 2016

Ciao a tutti. Sono finalmente riuscito a caricare i pdf delle presentazione del corso base vino di Sondrio. Li trovate nell'apposita sezione. Saluti Paolo

Paolo