Corso di Degustazione vini a Ravenna

Corso di Degustazione vini a Ravenna
Corso di Degustazione vini a Ravenna

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 da giovedì 21 Febbraio 2019

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento,  della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso vino Ravenna è il seguente:

  • Lezione 1: Approcci e scopi della degustazione
    Gli scopi della degustazione
    Metodi e criteri di valutazione
    L’ambiente e gli strumenti di lavoro
    L’analisi sensoriale: la vista, l’olfatto il gusto
  • Lezione 2: Cenni di viticoltura
    Storia della viticoltura
    Anatomia e ciclo di vita della vite
    I fattori naturali della qualità: ambiente geografico, clima, microclima e suolo
    Il fattore umano della qualità: la gestione del vigneto
  • Lezione 3: Cenni di enologia
    L’uva e la vendemmia
    La vinificazione in rosso
    La vinificazione in bianco
    La vinificazione in rosato
  • Lezione 4: Vini speciali con spuma
    Che cosa si intende per spumante
    Il metodo Charmat (o Martinotti)
    Il metodo Classico
  • Lezione 5: Vini speciali senza spuma
    I vini dolci
    I vini passiti. Due tipologie particolari: Muffati ed eiswein
    Liquorosi (passiti e no), aromatizzati.
Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Giuseppe Pisciotta

Calici & Fornelli

Laureato in viticoltura ed enologia, diplomato in agraria.
Lavora come enologo e tecnico in zona Romagna, per la multinazionale “Enologica Vason”.
Rappresenta ONAV per la provincia di Forlì Cesena come delegato (dal 2017 ricopre anche il ruolo di vice delegaro regionale).
In passato ha insegnato enologia presso l’istituto tecnico statale “Giuseppe Garibaldi” e ha lavorato come cantiniere in diverse realtà del territorio Romagnolo.
Nel tempo libero collezione vinili (Blues, Rock, Cantautorato, prog) e viaggia in sella alla sua Harley 883.

vedi tutti i corsi del docente >

  • giovedì 21 Febbraio 2019  h.21.00-23.00  
  • giovedì 28 Febbraio 2019  h.21.00-23.00  
  • giovedì 7 Marzo 2019  h.21.00-23.00  
  • giovedì 14 Marzo 2019  h.21.00-23.00  
  • giovedì 21 Marzo 2019  h.21.00-23.00  
Ristorante Angolo di Paradiso-Sala piano primo
Via Gnani, 16  Ravenna

Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.

Si paga al primo incontro in contanti. In alternativa (ad esempio se si tratta di un regalo) è possibile pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieremo via email qualche giorno prima dell'inizio del corso. Per alcune sedi è previsto anche il pagamento in assegno: verifica nella mail che ti spediremo.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo info@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione vini a Ravenna

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 € da giovedì 21 Febbraio 2019

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