Corso di Degustazione vini a Novara

Corso di Degustazione vini a Novara
Corso di Degustazione vini a Novara

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 da lunedì 28 Ottobre 2019

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso vino Novara è il seguente:

1. Introduzione al corso e cenni storici
Tecniche di degustazione e analisi sensoriale: l’esame visivo , l’esame olfattivo, l’esame gustativo
Utilizzo della corretta terminologia e comportamento durante una seduta di assaggio
Cenni sulla scelta dei vari tipi di bicchieri e sulle corrette temperature di servizio
Prove pratiche di memoria olfattiva su odori primari

2. Enologia: dall’uva al mosto
Concetti elementari di viticoltura: origine della vite e sua fisiologia
Composizione strutturale dell’acino d’uva
Rese in mosto
La maturazione dell’uva e vendemmia
Cenni sul vino biologico, biodinamico, sostenibile

3. Enologia: dal mosto al vino
La cantina e i vasi vinari
Le fermentazioni: alcolica, malolattica, maloalcolica
Le vinificazioni: in rosso, in bianco, in rosato
Vinificazioni alternative
L’affinamento

4. I vini speciali con spuma: metodo classico e metodo Charmat
I vini speciali senza spuma: vini liquorosi, aromatizzati, passiti

5. I difetti del vino
Vino e cibo (criteri di abbinamento)
L’etichetta di un vino

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Fabio Volpentesta

Calici & Fornelli

Sono laureato in Scienze Biologiche all’Università di Milano e abito in provincia di Monza. Ho insegnato matematica e scienze nelle scuole e successivamente ho lavorato come Informatore Farmaceutico.
Con gli inizi degli anni duemila ho iniziato a consolidare la mia passione per il mondo del vino. Nel 2005 sono entrato in Onav e in seguito sono stato abilitato docente: da diversi anni sono Sommelier.

Fabio Volpentesta ha collaborato a diversi Eventi e Fiere del settore vitivinicolo, come Simei, Vinitaly, “Bottiglie Aperte”.
Nel 2015 ha lavorato come Sommelier presso il Padiglione Vino in Expo.

Ha collaborato attivamente con il magazine “Milan Concierge Information” per la recensione di vini.
Da anni, come libero professionista, tiene corsi di degustazione e di enografia nazionale.

Ha lavorato alla manifestazione Fiera dell’Artigianato 2017

Dal 2018 collabora come docente formatore presso la scuola Gourmet Institute di Milano

vedi tutti i corsi del docente >

  • lunedì 28 Ottobre 2019  h.21.00-23.00  
  • lunedì 4 Novembre 2019  h.21.00-23.00  
  • lunedì 11 Novembre 2019  h.21.00-23.00  
  • lunedì 18 Novembre 2019  h.21.00-23.00  
  • lunedì 25 Novembre 2019  h.21.00-23.00  
Centro S. Domenico - Pernate
P.za don S. Baldone 3 / via Turbigo  Novara

Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.

Si paga al primo incontro in contanti. In alternativa (ad esempio se si tratta di un regalo) è possibile pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieremo via email qualche giorno prima dell'inizio del corso. Per alcune sedi è previsto anche il pagamento in assegno: verifica nella mail che ti spediremo.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione vini a Novara

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 € da lunedì 28 Ottobre 2019

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Dal corso...

Corso di Degustazione vini
Novara / 27 Aprile 2016

Grazie Giuseppe.....ci vediamo sicuramente mercoledì 8 giugno per la cena

Fabio

Corso di Degustazione vini
Novara / 27 Aprile 2016

Sono molto contento di aver partecipato a questo corso,ringrazio te per la tua competenza e chiarezza nelle spiegazioni ho molta voglia di continuare e sarei molto contento se tu mi instradassi in questo mondo meraviglioso.Al prossimo incontro spero tu mi farai sapere per bene cosa devo fare ,ti ringrazio da adesso saluti

Giuseppe

Corso di Degustazione vini
Novara / 27 Aprile 2016

Buongiorno a tutti; grazie per aver partecipato alla prima lezione del Corso di Degustazione. Mi scuso se mi sono leggermente dilungato. Qui sul sito del Tempo Ritrovato (nella sezione documenti) troverete i miei appunti in pdf; per eventuali domande o richieste non esitate a scrivermi - fabiovolpe62@hotmail.it Grazie. Fabio (3921456490)

Fabio