Corso di Degustazione vini a Milano

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 € 2024-01-01 2024-01-28 https://www.iltemporitrovato.org

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Milano

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso degustazione vino è il seguente:

1. Introduzione al corso
– La vite e la vigna: cenni storici
– Viticoltura: l’uva e il ciclo vegetativo della vite, principali malattie,
terroir, sistemi di allevamento, fasi della vendemmia
– Analisi sensoriale e tecnica della degustazione: esame visivo, olfattivo,
gustativo, tattile – uso della corretta terminologia

2. – Le attività in cantina: i vasi vinari, fermentazione alcolica, fermentazione
malolattica e il ruolo dei lieviti
– Vinificazione in bianco, in rosato, gli orange wine, il vino novello
– Le fasi finali e l’utilizzo dell’anidride solforosa

3. – Vinificazione in rosso
– Affinamento e invecchiamento del vino: botte e barrique
– I vini speciali: aromatizzati, fortificati (Marsala, Sherry, Porto, Madeira)
– I passiti: tecniche di appassimento

4. – I vini speciali con spuma: gli spumanti – analisi sensoriale
– Metodo charmat o Martinotti
– Metodo classico
– Metodi alternativi di spumantizzazione
– Cenni sui principali territori spumantistici d’italia

5. – I difetti del vino
– Saper leggere l’etichetta di un vino: cenni sulla piramide qualitativa delle
denominazioni e sul disciplinare di produzione
– L’acquisto dei vini: consigli
– Abbinamento cibo-vino

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Alberto Bianchi

Calici & Fornelli

Sono Sommelier e Degustatore ufficiale AIS, Maestro assaggiatore e Relatore ONAV, Beer taster certificato.
Ho partecipato a diversi master e corsi di approfondimento e sono in costante aggiornamento.

Credo che il fascino del vino risieda nella sua convivialità ma anche ritengo che sia imprescindibile una preparazione di base per meglio apprezzare il “nettare degli Dei”.

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