Corso di Degustazione champagne a Milano

Corso di Degustazione champagne a Milano
Corso Avanzato di Degustazione degli Champagne a Milano

2 incontri e 4.0 ore di lezione

“Lo Champagne lo bevo quando sono contenta e quando sono triste. Talvolta lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considero obbligatorio. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo quando ne ho. Altrimenti non lo tocco, a meno che non abbia sete.” (Madame de Bollinger)
Questo corso sarà una meravigliosa occasione per degustare e sorseggiare il più prezioso dei vini.
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Incontro con uno dei vini più noti e bevuti al mondo, ricco di storia e di leggende, per imparare a comprenderlo e apprezzarlo.

Il vino con le bollicine per antonomasia è il protagonista di una serie d’incontri destinati a chi desidera comprendere a fondo come e perché sia nato, si sia affermato nei secoli e si produca oggi.
Una serie di pure esperienze sensoriali per cogliere le sottili differenze ed affinare le proprie capacità gustative. Veicolate dalle bollicine apprezzeremo profumi complessi e sfumati, talvolta potenti e vigorosi, quasi aggressivi; comprenderemo come sia nata la leggenda dello Champagne, perché ne faremo parte.

Programma:

    • – La Champagne dal punto di vista storico, geologico ed orografico
    • – Le zone della Champagne, i vitigni e la classificazione dei vigneti
    • – La vinificazione
    • -Le differenti tipologie e lo “Style maison”
    • – Analisi sensoriale: come si degusta
    • – Come nascono le bollicine

Ad ogni lezione saranno proposti all’assaggio 4 vini rappresentativi delle diverse filosofie di produzione.

Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa sarà possibile acquistarli al prezzo totale di 10 €, previo preavviso via mail).

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Egidio Fusco

Calici & Fornelli

Architetto, dopo aver costruito alberghi in giro per il mondo, ha preferito il vino al mattone.

Sommelier, Assaggiatore e Docente ONAV, tiene corsi e seminari di degustazione da più di trent’anni. S’occupa anche della storia della gastronomia e della viticoltura; sugli accostamenti vino-cibo ha pubblicato il manuale “Il vino giusto“, che cataloga 725 vini italiani e 340 preparazioni per più di 2.000 combinazioni.

Organizza manifestazioni enogastronomiche, fornisce consulenze ad enoteche e ristoranti progettandone gli spazi: tra l’altro ha rilanciato il più famoso ristorante di Caracas.

Ha partecipato a trasmissioni radiofoniche come esperto enogastronomo. Titolare del blog “Aepicurus”. Commissario in concorsi enologici.

Ideatore, coordinatore e docente, con Daniela Guiducci, di “Enolaboratorio Bollicine, seminario permanente sulla Méthode Champenoise.

 

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Circolo ACLI Lambrate-Tensostruttura Esterna
Via Conte Rosso, 5  Milano

Corso Avanzato di Degustazione degli Champagne a Milano

2 incontri e 4.0 ore di lezione

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