Corso online di Degustazione birra

Corso online di Degustazione birra
Corso di Degustazione birra Online Interattivo

4 incontri e 8.0 ore di lezione a 49 da giovedì 24 Settembre 2020

Birra: impossibile non amarla! Un viaggio affascinante alla scoperta delle modalità di produzione, delle varietà commerciali ed artigianali, dei produttori locali e delle abbazie più rinomate. Il nostro corso base di degustazione birra ti porterà a conoscere e ad apprezzare appieno questo ricco universo.

Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca… la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dalla passione dei nostri docenti, esperti e professionisti del settore.

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Non puoi raggiungerci? Arriviamo noi da te! Segui il corso in diretta streaming direttamente a casa tua!

CORSI ONLINE INTERATTIVI

  • Basta un'app semplice da usare
  • Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
  • Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
  • Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
  • Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!

Eccoti al corso di Degustazione birra online interattivo in diretta streaming a casa tua!

Questo corso, con la docente collegata in diretta con te, è composto da 4 lezioni da due ore, con la degustazione guidata di 10 tipologie di birre.
Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché le risposte ai quesiti dei partecipanti.

Lo scopo del corso è quello di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria, per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi, servizio ottimale e cenni di legislazione.

Il programma del corso online di Degustazione birra

1 – Primo incontro – Introduzione

Panoramica sugli stili birrari
Le materie prime e la loro influenza sul prodotto finale
Approfondimento: l’acqua ed i diversi cereali impiegati in birrificazione
La degustazione: elementi per una degustazione ideale e spiegazione scheda tecnica
Approfondimento: L’analisi visiva ed olfattiva, strumenti di degustazione
Esame gustativo
Glossario termini tecnici

Degustazione guidata di 3 birre

2 – Secondo incontro – Le birre a bassa fermentazione

Processo produttivo
Caratteristiche birre bassa fermentazione e miti da sfatare
Repubblica Ceca: cenni storici e principali stili birrari
Approfondimento: Germania, la culla delle Lager
Birre doppio malto e classificazione italiana delle birre
Glossario termini tecnici

Degustazione guidata di 2 birre

3 – Terzo incontro – Le birre ad alta fermentazione

Caratteristiche birre alta fermentazione e miti da sfatare
Un grande classico ad alta fermentazione della cultura birraria tedesca
Approfondimento: Regno Unito, cenni storici, CAMRA, cask conditioned beers
Principali metodi di spillatura europei
Gli ingredienti nascosti delle birre
Approfondimento: il luppolo, tipologie e caratteristiche
Panoramica sulla realtà birraria americana
Glossario termini tecnici

Degustazione guidata di 3 birre

4 – Quarto incontro – Il Belgio

Panoramica sull’ampia e variegata offerta birraria belga
Birre trappiste e d’abbazia
Cenni sulla fermentazione spontanea
Consigli abbinamento cibo/birra

Degustazione di 2 birre

Il gruppo per questo corso interattivo on line sarà composto da massimo 29 partecipanti. Ogni partecipante provvederà autonomamente a reperire le birre proposte in degustazione.

A chi iscrive una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam (e bottiglia!), riserveremo uno sconto del 40% (20€) sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIABIRRE nel campo Note della seconda iscrizione compartecipante.


Elenco di birre segnalate dalla docente per la parte pratica

Riuscendo a reperire le bottiglie da 33 cl, la spesa totale per 10 bottiglie si aggirerà intorno ai 25-30€ (prezzo variabile a seconda del supermercato/rivenditore/beershop/fornitore scelto). Alcune birre sono disponibili anche in formati più grandi. Ad eccezione della Corona Extra e delle birre Trappiste, tutte le altre referenze possono anche essere sostituite da prodotti artigianali per chi avesse possibilità di reperire/ricevere a domicilio le birre.

Sarà sufficiente acquistare 1 sola bottiglia per ciascuno dei 10 stili proposti sotto; le marche sono riportate in ordine di preferenza didattica della docente, senza alcun giudizio di valore.

Prima Lezione

1) HELLES ARTIGIANALE (ad es. Helles Palabrauhas, Brixia Lager Curtense, HELLES Joy GJULIA o qualsiasi HELLES artigianale reperibile). Alternativa industriale: Augustiner Lagerbier Helles. N.B.: accertarsi che il prodotto industriale contenga acqua, malto, luppolo e lievito [non altri cereali!].

2) CORONA EXTRA

3) BLANCHE (ad es. Blanche de Namur, Blanche de Bruxelles o Hoegarden)

Seconda Lezione

1) PILS/PILSNER ARTIGIANALE (ad es. Bohemian Pils BAdeF, TIPOPILS Birrificio Italiano). Alternativa industriale: Pilsner Urquell o Theresianer Premium Pils

2) DUNKEL BOCK/DUNKEL DOPPELBOCK (Birrificio Menabrea, in alternativa: Fabbrica di Pedavena-Birra Dolomiti Rossa, Birrificio Castello La Rossa)

Terza Lezione

1) WEIZENBIER (Schneider TAP 7 oppure Erdinger Weisse oppure HB Weisse)

2) IPA (Aviator Brewing ha diverse referenze di IPA nei drinkshop, in alternativa SIERRA NEVADA “Torpedo” o LAGUNITAS Ipa)

3) STOUT (Guinness)

Quarta Lezione

1) TRIPEL (Karmeliet o Westmalle etichetta gialla o Leffe Tripel o Grimbergen Triple)

2) TRAPPISTE (Chimay etichetta blu o Chimay etichetta rossa o La Trappe Dubbel)

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.

Erika Goffi

Calici & Fornelli

Operatrice turistica per vocazione, appassionata da svariati anni ormai (correva l’anno 2010) di birre artigianali di qualità.
Passione nata per curiosità, consolidata poi con corsi di formazione a cura di MOBI, Slow Food ed altri percorsi formativi in ambito birrario. Nel 2013 il grande sogno di trasferirsi nel “Paradiso delle Birre” prende vita: un “viaggio” lungo più di un anno, alla scoperta del Belgio e dei suoi protagonisti in ambito birrario; non solo i grandi nomi di fama  internazionale ma anche quelle realtà minori, sconosciute al di fuori della Terra delle “frites”. Un viaggio che ha poi visto una deviazione di rotta verso i Paesi Bassi e la Germania dove il bagaglio culturale birrario ha avuto modo di arricchirsi ulteriormente!

Il rientro in Franciacorta, di cui è originaria, ha rappresentato lo stimolo per intraprendere una nuova sfida: parlare di birra in una Terra a forte vocazione vitivinicola. Iniziano cosi le collaborazioni con i birrifici, i bar, i ristoranti ed alcune associazioni culturali locali per promuovere e realizzare eventi di cultura birraria.

Socia “Le Donne della Birra”, associazione finalizzata alla promozione della cultura birraria al femminile, ha inoltre collaborato con le “Barley’s Angels” durante il suo soggiorno a Frankfurt, in Germania.

Da gennaio 2016 collabora con la rivista del MOBI, per la quale ha scritto articoli legati al turismo brassicolo.
Erika divide attualmente il suo universo brassicolo con quello del vino, lavorando presso un’enoteca/beershop. È inoltre assaggiatrice diplomata ONAV e ha collaborato con la cantina Barone Pizzini, occupandosi di visite guidate e degustazioni per clienti italiani e stranieri.

Il mio motto: credo fortemente che mettere passione in ciò che facciamo possa portarci a raggiungere grandi traguardi, mi ritrovo per questo a pieno nelle parole del grande fisico/filosofo Albert Einstein “I have no special talent. I’m only passionately curious”.

 

vedi tutti i corsi del docente >

  • giovedì 24 Settembre 2020  h.20.45-22.45  
  • giovedì 1 Ottobre 2020  h.20.45-22.45  
  • giovedì 8 Ottobre 2020  h.20.45-22.45  
  • giovedì 15 Ottobre 2020  h.20.45-22.45  
Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:
  • un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
  • un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
  • auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Prima dell'inizio ti invieremo tutte le informazioni per collegarti

Il prezzo totale del corso è di 49 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con Carta di credito
  • Con PayPal

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione birra Online Interattivo

4 incontri e 8.0 ore di lezione a 49 € da giovedì 24 Settembre 2020

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 In 29 hanno già partecipato a questo corso!

Dal corso...

Corso di Degustazione birra
Casa / 16 Luglio 2020

Buongiorno a tutti, Di seguito il link dropbox con la terza e quarta lezione in pdf: https://www.dropbox.com/sh/31om2uckmfojok2/AADytq0xLk6hZyRIyRqfRypxa?dl=0 Mi farebbe piacere ricevere un feedback, (potete scrivermi anche via mail bresciabeertour@gmail.com o sui miei canali social) su come è andato il corso, anche da parte di chi ha assistito in differita! Buon'estate a tutti e grazie per la partecipazione! Cheers

Erika

Corso di Degustazione birra
Casa / 16 Luglio 2020

Buona sera, di seguito il link con il pdf di ieri sera! Buon week end a tutti https://www.dropbox.com/s/wn722mq6s06jgwu/SECONDALEZIONE_BASSAFERMENTAZIONE_PDF.pdf?dl=0

Erika

Corso di Degustazione birra
Casa / 16 Luglio 2020

Buona sera, ecco il link per scaricare la prima lezione! Buon week end, Erika https://www.dropbox.com/s/4cl970zmys9jxps/PRIMALEZIONE_INTRODUZIONE_web_pdf.pdf?dl=0

Erika