Corso di Degustazione birra a Trento

Corso di Degustazione birra a Trento
Corso di Degustazione birra a Trento

Il corso di degustazione birra a Trento, in cinque lezioni da due ore e 15 degustazioni, si prefigge di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.

Il programma del corso birra Trento sarà indicativamente il seguente:

Primo incontro
Conoscere la birra: geografia, storia, cultura, curiosità e credenze.
Come si produce: materie prime, ingredienti e processo produttivo (l’acqua, i cereali, il processo di maltaggio, luppoli e lieviti).
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte I: l’esame visivo.
Degustazione di tre birre: Weizen, Pilsner e Rauchbier.

Secondo incontro
Stili della Birra e loro caratteristiche organolettiche. Birre a bassa ed alta fermentazione.
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte II: l’esame olfattivo.
Degustazione di tre birre, di cui una Lager e una Ale.

Terzo incontro
Normativa sulla birra. Birre ad alta gradazione alcolica.
Homebrewing. Birra artigianale. Approfondimenti sulla produzione.
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte III: l’esame gustativo e gusto olfattivo.
Degustazione di tre birre ad alta gradazione alcolica.

Quarto incontro
Birre aromatizzate e birre belghe. Filosofia Trappista. Birre a fermentazione spontanea.
Degustazione di tre birre, di cui una Trappista e una Aromatizzata.

Quinto incontro
Tecnica di abbinamento Cibo-Birra. La scheda di abbinamento.
I bicchieri per la birra. Servizio, conservazione, invecchiamento.
La spillatura e la mescita. Prove pratiche.
Degustazione di tre birre di produzione artigianale.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Elsa Menegolli

Calici & Fornelli

Sommelier, Assaggiatore Vino, Distillati e Olio, organizza eventi legati al mondo del vino, della birra, dell’enogastronomia, della cultura e del turismo enologico.

Ha pluriennale esperienza in campo didattico, comunicativo e dell’analisi sensoriale. Tiene corsi di degustazione a vari livelli.

Fornisce consulenze a cantine e a ristoranti. Si occupa di comunicazione e formazione a Sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo e gastronomico.

 

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