Corso di Degustazione birra a Genova

Corso di Degustazione birra a Genova
Corso di Degustazione birra a Genova

3 incontri e 6.0 ore di lezione a 69 da martedì 8 Ottobre 2019

Birra: impossibile non amarla! Un viaggio affascinante alla scoperta delle modalità di produzione, delle varietà commerciali ed artigianali, dei produttori locali e delle abbazie più rinomate. Il nostro corso base di degustazione birra con incontri serali, degustazioni in aula o visite in microbirrifici, ti porterà a conoscere e ad apprezzare appieno questo ricco universo. Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca…la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dai nostri docenti, professionisti esperti ed appassionati.

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Degustazione BIRRA -1- Modulo INTRODUTTIVO

Abbiamo strutturato il corso di degustazione birra Genova in due moduli da tre lezioni ciascuno: questo primo modulo introduttivo ed un secondo di approfondimento, dedicato a chi ha già acquisito le competenze di base. I moduli si svolgeranno in continuità e vedranno in cattedra lo stesso docente. Ad ogni modulo è possibile iscriversi separatamente.

Il programma del primo modulo del corso birra Genova sarà il seguente:

  • Primo incontro
    Storia della birra
    La valutazione sensoriale
    Preparazione alla degustazione: esame olfattivo, visivo, gustativo
    Degustazione di 3 birre
    Compilazione scheda tecnica
  • Secondo incontro
    Le materie prime: acqua, malto, luppolo, lievito
    Sfatiamo i luoghi comuni sulla birra
    La bassa e l’alta fermentazione
    Degustazione di 3 birre
    Compilazione scheda tecnica
  • Terzo incontro
    Gli stili della birra
    Focus su alcune particolari tradizioni birraie
    Degustazione di 3 birre
    Compilazione scheda tecnica

Dopo queste prime tre lezioni il corso continua: ci sarà la possibilità di completare la formazione partecipando al secondo modulo, della durata di altre tre lezioni, comprensivo di visita in birrificio. Verificate le date del modulo di approfondimento sulla pagina con “tutti i corsi del docente”.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Lorenzo Devoto

Calici & Fornelli

Biersommelier

Nato a Genova nel marzo del 1971 , inizio il mio percorso “birrofilo” negli anni ’90. La passione per la birra cresce e mi impegna sempre di più, fino alla scelta di riaprire nel 1999 “La Fabbrica Birra Busalla”, storica struttura produttiva dei primi del ‘900, per farne il primo microbirrificio in Liguria.
Dopo circa 10 anni di esperienza dedicata alla mescita della birra e alla ristorazione inizio diverse collaborazioni con mastrobirrai tedeschi, argentini e americani dove sviluppo al meglio le fasi di produzione e partecipo a diversi corsi in Germania, dedicati allo studio degli stili birrari e delle materie prime.

Nel 2015 Lorenzo Devoto si diploma “biersommelier” presso la Doemens Akademie di Monaco di Baviera con il risultato di “eccellente”. Nel febbraio del 2017 ottiene il terzo posto ai Campionati Italiani di Beer Sommelier a Rimini e la possibilità di rappresentare l’Italia ai Mondiali di Monaco di Baviera.

 

vedi tutti i corsi del docente >

  • martedì 8 Ottobre 2019  h.21.00-23.00  
  • martedì 15 Ottobre 2019  h.21.00-23.00  
  • martedì 22 Ottobre 2019  h.21.00-23.00  
Il Quadrilatero
via Malta, 4/12  Genova

Il prezzo totale del corso è di 69 € per persona.

Si paga al primo incontro in contanti. In alternativa (ad esempio se si tratta di un regalo) è possibile pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieremo via email qualche giorno prima dell'inizio del corso. Per alcune sedi è previsto anche il pagamento in assegno: verifica nella mail che ti spediremo.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione birra a Genova

3 incontri e 6.0 ore di lezione a 69 € da martedì 8 Ottobre 2019

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