Corso di Degustazione birra a Brescia

Corso di Degustazione birra a Brescia
Corso di Degustazione birra a Brescia

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 da giovedì 3 Ottobre 2019

Birra: impossibile non amarla! Un viaggio affascinante alla scoperta delle modalità di produzione, delle varietà commerciali ed artigianali, dei produttori locali e delle abbazie più rinomate. Il nostro corso base di degustazione birra con incontri serali, degustazioni in aula o visite in microbirrifici, ti porterà a conoscere e ad apprezzare appieno questo ricco universo. Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca…la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dai nostri docenti, professionisti esperti ed appassionati.

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Il corso di degustazione birra a Brescia, in cinque lezioni da due ore e quindici degustazioni, si prefigge di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.

Il programma del corso birra Brescia sarà indicativamente il seguente:

Primo incontro

Introduzione al mondo della birra: cenni ed aneddoti storici
Imparare a conoscere la birra ed i falsi miti da sfatare
Le materie prime e la loro influenza sul prodotto finale
La geografia della birra: individuazione dei “Grandi Paesi” dove i principali stili birrari hanno avuto origine
La degustazione: scheda tecnica ed esercitazione pratica per valutare gli aspetti organolettici della birra
Degustazione guidata di tre birre

Secondo incontro
Le birre a bassa fermentazione: individuazione dei principali stili, fase produttiva.
Approfondimento: Germania, la culla delle Lager
Degustazione guidata di tre birre

Terzo incontro
Le birre ad alta fermentazione: individuazione dei principali stili, fase produttiva
Approfondimento: Inghilterra e Belgio, esplosioni aromatiche
Degustazione guidata di tre birre

Quarto incontro
Le birre a fermentazione spontanea: il tempo, prezioso alleato dei mastri birrai
Approfondimento: utilizzo della frutta nella birra ed affinamento in botte
Le IGA ed il mercato artigianale italiano
Degustazione guidata di tre birre

Quinto incontro
Visita ad un micro-birrificio

Approfondimento: il processo produttivo
A tu per tu con il Mastro Birraio
Degustazione di 3 birre proposte dal birrificio

 

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Erika Goffi

Calici & Fornelli

Operatrice turistica per vocazione, appassionata da svariati anni ormai (correva l’anno 2010) di birre artigianali di qualità.
Passione nata per curiosità, consolidata poi con corsi di formazione a cura di MOBI, Slow Food ed altri percorsi formativi in ambito birrario. Nel 2013 il grande sogno di trasferirsi nel “Paradiso delle Birre” prende vita: un “viaggio” lungo più di un anno, alla scoperta del Belgio e dei suoi protagonisti in ambito birrario; non solo i grandi nomi di fama  internazionale ma anche quelle realtà minori, sconosciute al di fuori della Terra delle “frites”. Un viaggio che ha poi visto una deviazione di rotta verso i Paesi Bassi e la Germania dove il bagaglio culturale birrario ha avuto modo di arricchirsi ulteriormente!

Il rientro in Franciacorta, di cui è originaria, ha rappresentato lo stimolo per intraprendere una nuova sfida: parlare di birra in una Terra a forte vocazione vitivinicola. Iniziano cosi le collaborazioni con i birrifici, i bar, i ristoranti ed alcune associazioni culturali locali per promuovere e realizzare eventi di cultura birraria.

Socia “Le Donne della Birra”, associazione finalizzata alla promozione della cultura birraria al femminile, ha inoltre collaborato con le “Barley’s Angels” durante il suo soggiorno a Frankfurt, in Germania.

Da gennaio 2016 collabora con la rivista del MOBI, per la quale ha scritto articoli legati al turismo brassicolo.
Erika divide attualmente il suo universo brassicolo con quello del vino, lavorando presso un’enoteca/beershop. È inoltre assaggiatrice diplomata ONAV e ha collaborato con la cantina Barone Pizzini, occupandosi di visite guidate e degustazioni per clienti italiani e stranieri.

Il mio motto: credo fortemente che mettere passione in ciò che facciamo possa portarci a raggiungere grandi traguardi, mi ritrovo per questo a pieno nelle parole del grande fisico/filosofo Albert Einstein “I have no special talent. I’m only passionately curious”.

 

vedi tutti i corsi del docente >

  • giovedì 3 Ottobre 2019  h.20.30-22.30  
  • giovedì 10 Ottobre 2019  h.20.30-22.30  
  • giovedì 17 Ottobre 2019  h.20.30-22.30  
  • sabato 19 Ottobre 2019  h.15.00-17.00  Visita birrificio
  • giovedì 24 Ottobre 2019  h.20.30-22.30  
Istituto Mantegna-Saloncino
Via Roma 7  Brescia

Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.

Si paga al primo incontro in contanti. In alternativa (ad esempio se si tratta di un regalo) è possibile pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieremo via email qualche giorno prima dell'inizio del corso. Per alcune sedi è previsto anche il pagamento in assegno: verifica nella mail che ti spediremo.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione birra a Brescia

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 € da giovedì 3 Ottobre 2019

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 In 19 hanno già partecipato a questo corso!

Dal corso...

Corso di Degustazione birra
Brescia / 9 Maggio 2019

Buona sera, ecco il quarto ed ultimo link delle nostre serate https://www.dropbox.com/s/52csfsuc0cn3oi4/QUARTALEZIONE_FERMENTAZIONE_SPONTANEA_MAY19.pdf?dl=0 Buon week end, cheers

Erika

Corso di Degustazione birra
Brescia / 9 Maggio 2019

https://www.dropbox.com/s/tezfcqm2b8nom2c/TERZALEZIONE_BIRRE_ALTA_FERMENTAZIONE_MAY19%20-%20Copy.pdf?dl=0 Ecco il link alle slides di ieri sera. Nella sezione documenti, ho caricato un bel documento con i birrifici della Vallonia, regione francofona del Belgio con capoluogo Brussels e tutti i dettagli per visitarli. Imperdibile!!

Erika

Corso di Degustazione birra
Brescia / 9 Maggio 2019

Buongiorno, Questo il link dell'argomento che tratteremo sabato in birrificio, che purtroppo non potremo proiettare: https://www.dropbox.com/s/7qgp9jmajl48nvc/SITUAZIONE_BIRRARIA_ITA_MAY19%20-%20Copy.pdf?dl=0 Vi ricordo appuntamento ore 9:50 Birrificio BAdeF SABATO 25 Vi manderò altro link con slides di ieri sera

Erika