3 incontri e 6.0 ore di lezione a 79 €
Il matrimonio tra vino e formaggio rappresenta un’esperienza sensoriale tra le più interessanti per tutti gli appassionati di enogastronomia.
Il corso di abbinamneto vini e formaggi a Milano, strutturato in tre appuntamenti, vuole restituire le basi per saper riconoscere caratteristiche tecniche e sensoriali dei vari tipi di formaggio e per riuscire a identificare il miglior vino in abbinamento. Ma sarà anche l’occasione per esplorare come i prodotti caseari italiani incontrano i vigneti delle nostre regioni.
Ognuna delle 3 lezioni è suddivisa in una parte teorica in cui verrà presentata una panoramica sulla storia, tradizione e sulle tecniche di produzione dei formaggi con particolare riferimento alle eccellenze italiane, in una parte di guida alla degustazione ed al riconoscimento delle qualità e delle caratteristiche organolettiche di ciascun prodotto e una parte di degustazione pratica in cui si assaggeranno 3 formaggi proposti in abbinamento con 3 vini.
Il programma indicativo del corso di abbinamento vini e formaggi di Milano è il seguente:
Prima lezione
Storia, cultura e tradizione del formaggio, le razze italiane da latte, biodiversità del latte.
Introduzione alla tecnica di assaggio
Degustazione di 3 formaggi in abbinamento a 3 vini.
Seconda lezione
Cenni di tecnologia casearia e le tecniche speciali (erborinati), maturazione, stagionatura e affinamento.
Approfondimento tecnica di abbinamento formaggio-vino
Degustazione di 3 formaggi in abbinamento a 3 vini.
Terza lezione
I formaggi a pasta molle, semidura e dura e a pasta filata.
Metodi alternativi di abbinamento cibo-vino: il vino giusto per il formaggio giusto
Degustazione di 3 formaggi in abbinamento a 3 vini.
Grande appassionato dell’enogastronomia e del mondo del vino in particolare, della sua storia e delle emozioni che sa trasmettere.
All’insegnamento universitario, affianca la comunicazione e divulgazione del vino con il racconto dei territori che lo rappresentano e delle loro eccellenze enogastronomiche.
Dopo aver conseguito diploma di Sommelier AIS ha proseguito i suoi studi nel mondo dell’enogastronomia diplomandosi Assaggiatore ONAF, l’Associazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi.
Da tre anni cura il blog Vitinerari dedicato al viaggio e all’esplorazione delle eccellenze enogastronomiche d’Italia.
Il prezzo totale del corso è di 79 € per persona.
Puoi pagare in uno dei seguenti modi:
Se non hai nessuna possibilità di eseguire il pagamento con una delle precedenti opzioni (caldamente consigliate per ragioni legate all'emergenza sanitaria), potrai pagare la quota in contanti al primo incontro a meno che il corso non abbia persone in lista d'attesa; in tal caso il pagamento anticipato sarà richiesto per riservare il posto.
Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.
Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo info@iltemporitrovato.org
3 incontri e 6.0 ore di lezione a 79 €
Scopri le date RegalaCarissimi nella sezione documenti trovate le slide della prima serata complete delle schede tecniche dei vini e dei formaggi in degustazione Un caro saluto e alla prossima serata Giovanni
Giovanni