Le basi della dolcezza 2 – nuova edizione

Nuove ricette per questa edizione speciale, pensata per chi ha già seguito il corso Le basi della dolcezza, ma anche per chi per la prima volta si avvicina all’arte pasticcera.

Dalle preparazioni base agli assemblaggi più creativi fino a concederci qualche tocco sfizioso, entreremo nel vivo delle tecniche della pasticceria e sfateremo leggende metropolitane ed errori comuni. I dolci non sono una combinazione indecifrabile di casualità e mistero, bensì un piacere accessibile ed appagante… purché si muovano i passi giusti. Per questo motivo ogni ricetta sarà eseguita in maniera completa in ogni sua fase: guidati da un paziente insegnante, creatore delle ricette stesse, realizzeremo insieme, dividendoci i compiti, dolci di raffinata pasticceria.
Il corso prevede tre lezioni dedicate ciascuna ad un momento della giornata che per tradizione vede i dolci protagonisti: la colazione, la merenda ed il dopo cena. Indicativamente il programma sarà il seguente (possibili variazioni in base alla reperibilità degli ingredienti freschi in giornata):

• Prima serata, prodotti per la prima colazione: madeleines in tre versioni, torta amor polenta e plum cake due gusti;
• Seconda serata, prodotti per la merenda: biscotti montati, macarons in due versioni
• Terza serata, dessert per il dopo cena: tarte cremosa con crème brulée al limone e meringa al lampone, bicchierini di pannacotta bigusto, sablé breton con chantilly e fragole.

Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo sia durante la preparazione a freddo che durante la cottura dei cibi, avendo così modo di accrescere la propria manualità e la conoscenza delle diverse tecniche di preparazione.
Al termine di ogni lezione si gusteranno i dessert preparati analizzandoli insieme all’interno di un percorso che vuole essere formativo e conviviale al contempo.
Il corso è adatto a tutti, non occorre una formazione specifica. Ci rivolgiamo a chi inizia, e a chi già pratico desidera ampliare il proprio bagaglio tecnico-creativo.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Se è un regalo potrai pagare con bonifico bancario. Qualche giorno prima dell’inizio del corso riceverai tutte le informazioni dettagliate comprese le coordinate bancarie per pagare.
Il corso è organizzato da Eutica

Menu gustosi con cena dopo ogni lezione!

Con Giorgio Morini, una cucina passionale e vivace.

Verranno proposti piatti che spaziano dal vegetariano ai gusti di terra fino al mare, con un occhio di riguardo alla stagionalità dei prodotti, al giusto taglio per poterli utilizzare al meglio e niente vada sprecato, alla ricerca dell’equilibrio perfetto tra i sapori, poiché come dice spesso Giorgio: “I sapori sono alla base della cucina, si devono sentire tutti perché nell’insieme, la peculiarità va preservata”. Il corso si rinnova ogni stagione!
Il corso prevede tre lezioni dedicate ciascuna allo sviluppo di un menu composto da 3/4 portate, a seconda della difficoltà e dei tempi di ciascuna.
Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo sia durante la preparazione a freddo che durante la cottura dei cibi, avendo così modo di accrescere la propria manualità e la conoscenza delle diverse tecniche di preparazione.
Si cucinerà insieme, dividendoci i compiti. E al termine di ogni lezione … la cena. Il nostro fiore all’occhiello, la nota che ci distingue: gusteremo i piatti preparati, comodamente seduti a tavola, con calma e chiacchierando, senza negarci il bis! Avremo così modo di analizzare insieme le ricette proposte all’interno di un percorso che vuole essere formativo e conviviale al contempo.
Il corso è pensato per chi ama “far da mangiare” o vuole imparare. Non occorre quindi una formazione specifica. Ci rivolgiamo a chi inizia, e a chi già pratico desidera ampliare il proprio bagaglio tecnico-creativo.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

Le basi della dolcezza

Imparare le tecniche ed i piccoli segreti di un pasticciere professionista ti renderà fiera dei tuoi dolci: prepareremo torte e monoporzioni, utilizzeremo cioccolato, zucchero, frutta, creme classiche e composizioni creative, ed infine, un’incursione nell’universo delle famose cupcakes americane.

Dalle preparazioni base agli assemblaggi più creativi fino a concederci qualche tocco sfizioso, entreremo nel vivo delle tecniche della pasticceria e sfateremo leggende metropolitane ed errori comuni. I dolci non sono una combinazione indecifrabile di casualità e mistero, bensì un piacere accessibile ed appagante… purché si muovano i passi giusti. Per questo motivo ogni ricetta sarà eseguita in maniera completa in ogni sua fase.
Il corso prevede tre lezioni. In ciascuna serata saranno preparati quattro dolci. Indicativamente il programma sarà il seguente:

• Prima serata: dolci a base di pasta frolla, confettura di frutti di stagione (la cucineremo insieme) ed una famosa torta di cioccolato…
• Seconda serata: dolci a base di crema pasticcera, meringa, mousse al cioccolato
• Terza serata: cupcakes

Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo sia durante la preparazione a freddo che durante la cottura dei cibi, avendo così modo di accrescere la propria manualità e la conoscenza delle diverse tecniche di preparazione.
Al termine di ogni lezione si gusteranno i dessert preparati analizzandoli insieme all’interno di un percorso che vuole essere formativo e conviviale al contempo.
Il corso è pensato per chi ama “far da mangiare” o vuole imparare. Non occorre quindi una formazione specifica. Ci rivolgiamo a chi inizia, e a chi già pratico desidera ampliare il proprio bagaglio tecnico-creativo.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Se è un regalo potrai pagare con bonifico bancario. Qualche giorno prima dell’inizio del corso riceverai tutte le informazioni dettagliate comprese le coordinate bancarie per pagare.
Il corso è organizzato da Eutica

Vogliamo conquistarti!

Con Veronica Locatelli, dal 2008 insegnante di cucina de Il tempo ritrovato.

Il corso si rinnova ogni stagione, per offrirti varietà e freschezza degli ingredienti e delle ricette che abbiamo composto per te.
Il corso prevede tre lezioni dedicate ciascuna allo sviluppo di un menu completo, dall’antipasto al dolce. I tre menu saranno rispettivamante di carne, di pesce e vegetariano.
Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo sia durante la preparazione a freddo che durante la cottura dei cibi, avendo così modo di accrescere la propria manualità e la conoscenza delle diverse tecniche di preparazione.
Si cucinerà insieme, dividendoci i compiti. E al termine di ogni lezione … la cena. Gusteremo i piatti preparati, con calma e chiacchierando, senza negarci il bis! Avremo così modo di analizzare insieme le ricette proposte all’interno di un percorso che vuole essere formativo e conviviale al contempo.
Il corso è pensato per chi ama “far da mangiare” o vuole imparare. Non occorre quindi una formazione specifica. Ci rivolgiamo a chi inizia, e a chi già pratico desidera ampliare il proprio bagaglio tecnico-creativo.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

Viaggio alla scoperta dei vitigni italiani

Questi incontri costituiscono il naturale proseguimento del corso base e si inseriscono all’interno di un percorso enologico dedicato a chi vuole conoscere meglio il ricco mondo enologico italiano.

Insieme agli altri corsi di approfondimento che saranno presentati nei prossimi mesi, questa serie di lezioni si propone di guidare il novello degustatore verso una conoscenza più sicura e ragionata del mondo del vino. Il corso è decisamente orientato alla degustazione pratica: saranno infatti presentati quattro vini a lezione. Indicativamente il programma sarà il seguente:

• Sardegna
  Cannonau e Vermentino costituiscono oltre due terzi della produzione dei vini a denominazione sardi, ma nell’isola ci sono diversi vitigni meno conosciuti che ne costituiscono il patrimonio ampelografico. La Vernaccia, ad esempio per quanto riguarda le uve bianche, ma anche il Nasco, il Torbato, la Malvasia ed il Nuragus. Tra i vitigni rossi citiamo la Monica, il Carignano, il Cagnulari, il Bovale ed il Girò, ma ce ne sono diversi altri.
• Sicilia
  L’isola più grande d’Europa del Mediterraneo, con oltre 110 mila ettari è la regione con la più elevata estensione vitata d’Italia, e produce mediamente sei milioni di ettolitri di vino. Bianchi principalmente, ma anche rossi, passiti, liquorosi. Nell’isola si coltivano sia vitigni autoctoni come Inzolia, grillo, Catarratto, Nero d’Avola, che internazionali, primo fra tutti lo Syrah. Tra i vini più importanti non possiamo non citare il Marsala, oggi un poco bistrattato, solamente perché non è conosciuto nella sua grandezza.
• Basilicata e Calabria
  Due tra le regioni più povere d’Italia, con una storia antichissima per quanto riguarda la produzione di vino, basti pensare che la Calabria era chiamata Enotria, ovvero “Terra del vino”, termine che da qui si estese a tutta la penisola italica. Ora la produzione viticola si è molto ridotta, ma qui rimangono vitigni unici, come il Gaglioppo ed il Greco di Bianco. La Basilicata è invece conosciuta per l’Aglianico del Vulture, il vino del vulcano, ma negli ultimi anni si sono fatte apprezzare anche zone assai meno conosciute.

Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa sarà possibile acquistarli al prezzo totale di 10 €, previo preavviso via mail). Al primo incontro sarà consegnato il quarto bicchiere.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

La vita e’ un lungo cammino e per fare ciò bisogna avere la giusta attrezzatura fisica.

Nella meravigliosa cornice del parco di della Trucca sito al Villaggio degli Sposi un’ora di allenamento settimanale per migliorare postura, forza e resistenza.
In una fantastica cornice verranno proposte lezioni per sviluppare al meglio l’attività cardiaca e funzionale del corpo. Verra’ posta maggior attenzione sullo sviluppo del tono nella parte inferiore del corpo ottenendo benefici sulla circolazione,mobilita’ e resistenza dell’intero organismo. Un’ora di allenamento che permetterà di bruciare fino a 300kcal, con esercizi di variazione di ritmo cardiaco, propriocettivita’ e di reazione.
Esercizi di equilibrio, skip, andature e jump permetteranno di migliorare la propria coordinazione e tonicita’.
Adatto a tutti.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

Viaggio alla scoperta dei vitigni italiani

Questi incontri costituiscono il naturale proseguimento del corso base e si inseriscono all’interno di un percorso enologico dedicato a chi vuole conoscere meglio il ricco mondo enologico italiano.

Insieme agli altri corsi di approfondimento che saranno presentati nei prossimi mesi, questa serie di lezioni si propone di guidare il novello degustatore verso una conoscenza più sicura e ragionata del mondo del vino. Il corso è decisamente orientato alla degustazione pratica: saranno infatti presentati quattro vini a lezione. Indicativamente il programma sarà il seguente:

• Sardegna
  Cannonau e Vermentino costituiscono oltre due terzi della produzione dei vini a denominazione sardi, ma nell’isola ci sono diversi vitigni meno conosciuti che ne costituiscono il patrimonio ampelografico. La Vernaccia, ad esempio per quanto riguarda le uve bianche, ma anche il Nasco, il Torbato, la Malvasia ed il Nuragus. Tra i vitigni rossi citiamo la Monica, il Carignano, il Cagnulari, il Bovale ed il Girò, ma ce ne sono diversi altri.
• Sicilia
  L’isola più grande d’Europa del Mediterraneo, con oltre 110 mila ettari è la regione con la più elevata estensione vitata d’Italia, e produce mediamente sei milioni di ettolitri di vino. Bianchi principalmente, ma anche rossi, passiti, liquorosi. Nell’isola si coltivano sia vitigni autoctoni come Inzolia, grillo, Catarratto, Nero d’Avola, che internazionali, primo fra tutti lo Syrah. Tra i vini più importanti non possiamo non citare il Marsala, oggi un poco bistrattato, solamente perché non è conosciuto nella sua grandezza.
• Basilicata e Calabria
  Due tra le regioni più povere d’Italia, con una storia antichissima per quanto riguarda la produzione di vino, basti pensare che la Calabria era chiamata Enotria, ovvero “Terra del vino”, termine che da qui si estese a tutta la penisola italica. Ora la produzione viticola si è molto ridotta, ma qui rimangono vitigni unici, come il Gaglioppo ed il Greco di Bianco. La Basilicata è invece conosciuta per l’Aglianico del Vulture, il vino del vulcano, ma negli ultimi anni si sono fatte apprezzare anche zone assai meno conosciute.

Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa sarà possibile acquistarli al prezzo totale di 10 €, previo preavviso via mail). Al primo incontro sarà consegnato il quarto bicchiere.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

Impossibile non amarli

Siete stanchi di comportamenti sconvenienti o poco educati del vostro beniamino? Ecco allora un corso base in tre serate e quattro uscite per imparare a comunicare con il proprio cane. Il corso propone tre serate teoriche e quattro uscite sul campo dove sarà possibile verificare e mettere alla prova gli insegnamenti dati con cani messi a disposizione dai docenti e nell’ultima uscita con il vostro.

Il programma sarà il seguente:

-SCELTA DEL CUCCIOLO E COMPORTAMENTI TIPICI DI RAZZA:importanza della scelta del cucciolo: come scegliere il cane più adatto alle esigenze ed allo stile di vita del futuro proprietario e quali sono i comportamenti tipici delle principali tipologie/razze canine

-EDUCAZIONE DEL CUCCIOLO ED ASPETTI DELLA RELAZIONE CANE-PROPRIETARIO:impostazione di una corretta relazione cane-proprietario, gestione dell’agitazione e controllo del morso nel cucciolo, il gioco, abitudine alla manipolazione, importanza della socializzazione con cani, persone ed ambienti, educazione di base e metodologie di insegnamento per i cuccioli (il richiamo, gestione del guinzaglio, gestione dei bisogni).

-LA COMUNICAZIONE DEL CANE:Elementi essenziali della comunicazione con il cane: importanza delle posture, comunicazione verbale e non verbale, approccio corretto col cane, descrizione ed interpretazione dei principali segnali di comunicazione utilizzati dal cane, effetti delle metodologie di educazione sul benessere del cane e della relazione.

-GESTIONE DELL’ATTENZIONE E MOTIVAZIONE DEL CANE: Principi del metodo educativo, come motivare il cane, gestione dei premi. Impostazione dell’attenzione, pratica sull’utilizzo delle principali posture di comunicazione.Le posizioni statiche: seduto, a terra. Impostazione dell’esercizio e descrizione della progressione. Ottenere il comportamento, premiarlo correttamente, come e quando introdurre i comandi verbali, far diventare i comportamenti “regole” generalizzate nella vita di tutti i giorni.

-ESERCIZI DI OBBEDIENZA DI BASE: Esercizi di attesa: il fermo sul posto da seduto e da terra; ottenere il comportamento, gestione dei rinforzi, tempistiche e modalità di progressione, generalizzazione ed introduzione di “distrazioni”.

-GESTIONE DEL GUINZAGLIO: Impostazione della condotta con guinzaglio a sinistra e a destra, progressione e modalità di allenamento dell’esercizio. Il problema del tirare al guinzaglio: possibili
cause, modalità di intervento e correzione.

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

Comunicare conducendo a sè, questo è il significato di “sedurre”

Il corso di seduzione, è un percorso di crescita giocosa per conoscere la capacità di attrarre e di piacere agli altri, sia nei rapporti interpersonali che in quelli sociali. Soprattutto l’incontro tra un Lui e un Lei ma anche tutte le relazioni dove quel pizzico di fascino in più, può fare la differenza e portare al convincimento, al ‘’sedurre’’.

Alberoni, la definisce così: “l’attività seduttiva è la messa in scena che facciamo per renderci interessanti ed attraenti agli occhi degli altri”. Messa in scena che ha bisogno di validi copioni ( saper intrattenere, ascoltare, comunicare piacendo, far uso di buone maniere e complimenti) di movenze che conquistano ( gli sguardi, i gesti, le vicinanze) e di atmosfere create per (situazioni ed ambienti da condividere) ma soprattutto è potere seduttivo da allenare, per realizzare i nostri sogni, i nostri obiettivi, anche non sentimentali.
Una capacità tutta da costruire, con un grande lavoro su sé stessi, acquisendo fiducia in noi. Alla base della seduzione c’è infatti una forte autostima e grande charme, che porta ad essere piacevoli e a suscitare interesse.
Il corso diventa una buona occasione per provarsi nell’impegno, per accorgerci che con qualche sforzo in più per migliorare il nostro alfabeto affettivo e le nostre attenzioni, saremo più affascinanti.
Al di là degli elementi teorici di base sull’apertura dell’incontro, si avrà modo di osservare e comprendere come rinforzare tutti i nostri linguaggi da quello verbale a quello corporeo ( scoprendo i gesti rivelatori che mostrano l’interesse dell’altro), aiutati da un percorso stimolante fatto di test, giochi in aula e prove di immedesimazione. Avremo così un’ immagine di noi stessi, più seduttiva, per piacerci e per piacere di più.
Il programma toccherà :

• La seduzione e i grandi seduttori.
• Marte e Venere, i due pianeti uomo e donna. Ancora così diversi?
• Il fascino maschile e quello femminile e il linguaggio seduttivo (nel senso più ampio es. trattative).
• Il linguaggio del corpo e le leggi dell’attrazione fisica.
• La nostra immagine (cura del look, lo stile, le nostre qualità).
• La coppia , emozioni, seduzioni e la sensorialità.
• Conoscersi affettivamente con il training ( giochi, test e prove in aula e a casa)

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

Impossibile non amarla

Un corso base in cinque serate per conoscere e gustare il ricco universo della birra artigianale di qualità. Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca…la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, ad imparare a riconoscerne le qualità meno immediate e a saperla valutare in base al ricco ed articolato spettro delle caratteristiche dei migliori prodotti artigianali. C’è un universo non commerciale da scoprire. E’ l’occasione per assaporare prodotti nuovi, inediti per molti, ricchi di storia, fantasia e frutto del lavoro di mastri birrai appassionati e creativi.

Il corso si prefigge di dare le basi di una cultura birraia, attraverso un insegnamento teorico e pratico che consenta al partecipante di distinguere i principali stili di birra e le caratteristiche organolettiche. Il programma del corso sarà indicativamente il seguente:

• Primo incontro
  Introduzione al mondo della birra : la sua storia, la sua geografia.
  Come si produce : cenni sulla produzione, materie prime, il processo produttivo (dal malto alla bottiglia)
  Stili della birra : principali stili birrai, le loro caratteristiche sia tecniche che organolettiche.
  Birre a bassa fermentazione con moderata gradazione alcolica
  La degustazione : criteri di degustazione generali con relativa compilazione di una scheda di degustazione e assaggio di tre birre riferite allo stile spiegato (una lager, una pilsner, una rauchbier).
• Secondo incontro
  Stili della Birra : le birre ad alta fermentazione (bassa gradazione alcoolica), tipologie, sistemi produttivi.
  Degustazione di una weizen ed una ale
• Terzo incontro
  Stili della Birra : le birre doppio malto (cenni sulla normativa), tipologie, sistemi produttivi.
  Degustazione di una doppio malto bassa fermentazione ed una doppio malto alta fermentazione
• Quarto incontro
  Stili della Birra : le birre aromatizzate e focus sulle birre belghe , tipologie, sistemi produttivi
  Degustazione di una birra trappista ed una birra belga aromatizzata.
• Quinto incontro
  Visita ad un micro birrificio : Lezione tra le cisterne di maturazione
  Stili della Birra : le birre artigianali italiane, tipologie, sistemi produttivi.
  Metodi di spillatura : si dimostrerà dal vivo come si spina una birra e come deve essere servita
  Degustazione : degustazione delle birre proposte dal birrificio

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica