Un corso dedicato a chi vuole saperne di più
Questi incontri costituiscono il naturale proseguimento del corso base e si inseriscono all’interno di un percorso enologico dedicato a chi vuole saperne di più.
Insieme ai due corsi “I grandi vini italiani 1 e 2″ che saranno presentati nei prossimi mesi, questa serie di lezioni si propone di guidare il novello degustatore verso una conoscenza più sicura e ragionata del mondo del vino. Si parte quindi con un corso che trattando argomenti nuovi o appena introdotti durante il primo livello, mira a completare le conoscenze acquisite puntando su un approccio più orientato alla degustazione pratica: saranno infatti presentati quattro vini a lezione. Indicativamente il programma sarà il seguente:
- Prima lezione
Cenni di storia del vino: l’evoluzione e la situazione attuale.
Approfondimento sulla degustazione con particolare attenzione alla vista, all’olfatto ed al connubio gusto-olfatto. - Seconda lezione
Prima del vino: il vigneto e la vendemmia.
Le nuove tendenze.I vini biologici e biodinamici. Confronto tra vini prodotti secondo la modalità tradizionale e biologica - Terza lezione
Metodi alternativi di vinificazione.
Maturazione ed affinamento del vino: botti e barriques.
Le diverse chiusure (tappi in sughero e plastica) ed i recipienti alternativi (tetrapak).
I vini economici da supermercato. Un confronto tra vini in cartone ed in bottiglia - Quarta lezione
Il vino a casa: conservazione e servizio.Cenni sull’abbinamento cibo-vino.Cenni sulla legislazione vitivinicola.
Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa sarà possibile acquistarli al prezzo totale di 10 €, previo preavviso via mail). Al primo incontro sarà consegnato il quarto bicchiere.
Lorenzo Colombo
Esperto di enologia, da sempre si occupa di cultura enogastronomica. Attualmente svolge numerose attivita’ di docenza nell’ambito di corsi di degustazione vini e cultura enologica.
Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
