Invito ad incontrare la cultura enologica con Mirka Frigo
Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più ce ne restituite conferma attraverso le ampie adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.
Con il primo livello del corso si acquisiranno quelle competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, del grado di maturazione, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo, informazioni queste che si rivelano da sempre determinanti all’interno di un bagaglio conoscitivo sì teorico, ma soprattutto pratico e che permetta a chi lo possiede di muoversi a ragion venuta in un ambito dove non mancano miti e leggende da sfatare ma che non è avaro di belle sorprese. Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in cinque incontri, a partire dalle 21 fino alle 23.00. Per ogni serata è prevista una prima parte dedicata alla teoria, ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione. Gli incontri si articoleranno sui seguenti temi:
- Con tutti i sensi (l’analisi sensoriale del vino)
Come degustare il vino grazie ai nostri sensi : l’esame visivo e l’esame gustativo - Il vino : storia – parte 1 : dalla nascita del vino al Medioevo
Con tutti i sensi (l’analisi sensoriale del vino) : come degustare il vino grazie ai nostri sensi : l’esame olfattivo e degustazione di vini con profumi ben riconoscibili. - Il vino : storia – parte 2 : dal Medioevo ai giorni nostri.
La crescita dell’uva : la vita della vite, le zone, il vigneto.
Le componenti dell’uva e le componenti del mosto - La fermentazione alcolica
La vinificazione in rosso. La fermentazione malolattica. - La vinificazione in rosato e la vinificazione in bianco
Come conservare il vino in cantina e nella propria abitazione
Mirka Frigo
Diplomata ONAV e AIS (Associazione Italiana Sommelier) ha tenuto numerosi corsi di degustazione vini.
Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
